著名餐馆被曝用“问题酱油”

　　央视曝光工业盐水作原料多家超市未见售

　　威极调味食物被曝大批应用工业盐水加工酱油。昨天，央视《每周品质呈文》称，其原料起源和产品流向已基础查明，部门产品流入到等地的一些着名餐饮单位，但报道中未提及相干“著名餐饮单位”的详细名称。昨天，晨报记者访问了物美、家乐福等京城多家大型超市，未发明央视曝光的“问题酱油”。

　　勾结经销商暗中购置工业盐

　　今年3月31日下战书，省高超区工商局执法职员在威极调味食品生产区内，发明了用作酱油生产原料的盐水。

　　执法职员对该公司多少个月的账目进行核查发现，在每月的生产记载中，都有一种标称“外购四油”的原料频繁呈现。

　　经考察，三水盐矿结合开发公司进入视线，该盐矿出产的产业用盐水重要供应周边的正规企业跟工厂，只有少数多少个旁边经销商用本人的车辆运输盐水。而威极公司恰是通过这些经销商暗中从三水盐矿购置工业盐水，犯禁出产酱油产品。

　　据懂得，工业用盐水，个别都是卖给皮革、塑料、纺织等化工企业用于污水处置等工业生产。

　　局部问题产品流向着名餐饮机构

　　依据调查，在酱油生产行业，犯禁应用这种工业用盐水做原料的不止威极公司一家。

　　执法人员从生产销售账目中核查到，从去年12月到今年3月份，威极公司一共使用了760多吨工业盐水，生产酱油和酱油半成品。这种酱油半成品又叫“自然油”，按级别高下分为头油、二油、三油等。近三个月来，这家厂共生产了1300多吨自然油。这些酱油半成品一部门用来加工成“威顶”、“凤彩桥”等威极公司自有品牌的酱油终端产品，另一部分则作为旁边产品原料，销往周边一些调味品厂。

　　敦厚味食品、家常用调味品、祥兴旺食品等均从威极公司购入过问题酱油半成品。其中，市祥兴旺食品屡次从威极公司购进问题酱油百余吨，除了最近购买的34吨不使用之外，其余约70吨全体用于生产“晒制生抽”和“金标老抽”两款产品，产量共计208.6吨。央视报道指出，这些产品大局部流入到等地的一些知名餐饮单位。

　　目前，涉案企业已经移交公安机关破案侦察，查究其刑事义务。同时，省质监局请求追究流向，召回问题产品。

　　-专家说法

　　酱油现行标准存破绽

　　央视记者在考察中懂得到，用工业盐制成酱油调味品，同样能通过相干检测，恰是由于这种工业用盐水加工的酱油可能通过检测、蒙混过关，所以会被个别企业用来偷偷加工酱油等调味品。

　　那为什么工业用盐水制成酱油调味品，却照样能通过检测呢？昨天，食品保险专家董金狮说明，现行的酱油标准中不波及工业盐要害性指标亚硝酸钠的检测。

　　董金狮说，产业盐中有良多杂质，最广泛的就是亚硝酸钠跟重金属离子。其中，重金属含量可能比食用盐更高，但并不必定会超标。更为迫害人体健康的亚硝酸钠，却在现行的酱油尺度检测中缺失。由于食用盐经由处置，已经不含有或只含有极少的亚硝酸钠，因而国标不检测这一项，这偏偏让不法商家钻了空子。

　　亚硝酸钠俗称亚硝酸盐，不仅是致癌物资，而且摄入0.2至0.5克即可引起食品中毒，3克可致逝世。因而用于食物增加剂时用量严厉限度。晨报记者邹乐

　　据央视《每周品质讲演》

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